作為酒水出場頻次最高的消費場景之一，餐飲店無疑是酒企拉動銷量、提高開瓶率的重要場所。

過去，囿于中間環節帶來的附加成本，酒水在餐飲終端的價格往往高于零售端，也正因如此，多數消費者養成了自帶酒水的習慣。

這不僅給消費者帶來了諸多不便，也收縮了餐飲店的利潤來源，并對酒企的動銷造成了不利影響。

在此之下，如何實現三方共贏，成為一個值得深思的問題。

酒食新消費注意到，10月16日，紹興古越龍山黃酒與武漢23家餐廳簽署品牌特約經銷商合作協議，協議簽署后，這些餐廳將作為古越龍山的經銷商銷售其產品，售價比商超零售價低10%。

據悉，這23家餐廳成為經銷商后，不單單會向前來進餐的顧客出售古越龍山黃酒，也將面向周圍小餐館和居民供貨。

對于古越龍山來說，這一舉措無疑將帶來重大利好。

古越龍山兩湖分公司總經理壽敏偉表示，餐廳授牌經銷商模式的引入為古越龍山帶來了全新的發展機遇，讓古越龍山能夠更加深度融入餐飲市場，不僅將提高古越龍山的產品曝光率和銷售量，還能增強消費者對品牌的認知度和忠誠度。

據武漢餐飲業協會會長劉國梁介紹，未來，這一聯合采購模式還將進一步拓展啤酒、飲料等品類，將有更多餐廳成為酒企的經銷商。

實際上，近年來，餐飲渠道對酒業的影響力不斷加大，尤其是在啤酒板塊，餐飲渠道的銷量甚至占到了整個市場的一半以上。

可以發現，不止是古越龍山，目前有越來越多的酒類企業將餐飲渠道作為其盤活動銷、市場開拓的重要支點，并不斷探索、創新餐酒融合的有效方式。

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近日，中國酒業協會秘書長何勇在2024首屆餐酒茶融合生態高峰論壇致辭中表示，美酒與美食的跨界交融，既能激發出酒業在飲食文化領域的創新活力，也賦予了酒產業新穎多元的品牌形象。

事實上，當前，無論是酒業還是餐飲行業都已陷入深入內卷，在雙方尋找新的利潤增量的過程中，產業融合成為大勢所趨。美食與美酒的精彩碰撞，在滿足消費者多樣化需求的同時，必將更好賦能產業發展。