2023年11月16-18日在濟南市舉辦的ACE2023亞洲餐飲展覽會（以下簡稱ACE2023亞餐展）上，以濟南預制菜產業園、博山預制菜產業園、聊城預制菜展團等為代表的展團及企業，攜品類豐富的預制菜產品集體亮相、大放光彩，成為本屆展會一大亮點。

值得注意的是，與國內市場預制菜在C端遭受冷遇不同的是，在海外市場，似乎蘊藏著預制菜更大的市場機遇。

“中餐在南澳州非常受歡迎，像宮保雞丁、麻婆豆腐等預制菜，讓更多人品嘗到中國美食。”澳大利亞南澳州政府濟南代表處代表黃泳濤在接受采訪時表示，中國預制菜已經“打”入了南澳州市場。

黃泳濤介紹說，預制菜能讓更多喜歡中國美食的人品嘗到更“地道”的中國菜。同時，南澳州與很多中國食品企業，正在探索從原材料合作到品牌合作，用品牌“叩開”對方市場。

在中國工作27年的中國斯里蘭卡經貿合作商會副主席阿努拉說，雖然斯里蘭卡的餐飲行業暫未涉足預制菜領域，但中國是斯里蘭卡的重要游客來源國，預制菜產品在斯里蘭卡的市場前景值得期待。

“在國外留學期間就特別想念家鄉菜。如果當時能有自己簡單加工就可以吃的預制菜，以解‘腹胃’相思苦，就太棒了。”曾在外留學多年的專業觀眾王先生表示，預制菜既能撫慰海外游子的思鄉情，也能向海外推介原汁原味的中餐，與外國朋友共享美食。

目前，伴隨全球貿易的復蘇，出海尋求市場已經成為越來越多預制菜企業發展的新方向。

有業內人士分析稱，全球約有6000萬華僑華人，他們對中餐的需求非常旺盛，有望成為中式預制菜的忠實擁躉者，海外各地稀缺的中餐館，過高的收費以及不地道的菜品都給中式預制菜出海帶來無限潛力。

根據海關數據，2023年1-7月，山東省煙臺市實現預制菜產品出口20.6億元；2023年1-8月，廣東省廣州海關檢驗檢疫監管出口熟肉制品、烤鰻、酸菜魚、魚腐魚蛋等預制菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元。出海企業代表中，2023年1-7月，冠海水產出口預制菜1.7億元，同比增長18.5%。2023年1-8月，國聯水產在RCEP（區域全面經濟伙伴關系協定）市場出口預制菜7470萬元，同比增長12.7%。

但預制菜出海也并非易事，海外市場的特殊需求、營商環境、貿易規則等仍是預制菜們出海必須面對的現實問題。在ACE2023亞餐展重要現場活動——2023亞洲餐飲產業合作大會暨ACE2023亞洲餐飲展啟幕儀式上，華東理工大學商學院教授張學堅在題為《從家庭代餐到預制菜》主旨演講時指出，預制菜遠銷海外，除了要解決規模化生產的問題，還要不斷升級加工和保鮮技術，實現色香味、營養具備的同時，又能延長保質期。

餐食界認為，目前隨著中國國力的增強，中國文化開始被更多國際友人所接受，中餐文化作為中國文化中的杰出代表，正被越來越多的國外消費者所接受并認可。而隨著預制菜生產加工技術的進步，未來在國際市場或許大有可為。