目前，醬酒熱已成為行業普遍共識。無論是業內玩家還是業外資本均紛紛加入這場掘金“游戲”，醬酒板塊正逐漸成為一片紅海，為在激烈的競爭中占得一席之地，越來越多的醬酒企業開始啟動全國化步伐，尋找更廣闊的市場空間。

其中，山東作為醬酒大市場之一，醬酒熱潮愈發洶涌。近日，多家醬酒知名品牌紛紛在山東舉辦新品上市發布會，加速對山東市場的拓展布局。

而山東省內龍頭企業也均數“染醬”，山東醬酒市場群雄逐鹿，風云涌動。

1.瘋狂的醬酒

醬酒有多瘋狂呢？

 

即使是在低迷的2020年，醬酒仍然在逆勢中激流勇進，中國醬香酒產業實現產能約60萬千升，行業銷售利潤約630億元，以約8%的產能占比實現了整個白酒行業銷售利潤的39.7%，這足以證明醬酒的強勁實力。

2020年隨著社會經濟的恢復發展，醬酒熱持續升溫，最直觀的表現就是斷貨、漲價、訂貨難。

曾有從事酒水貿易18年的酒商驚呼，開車的速度竟然攆不上醬酒漲價的速度，從鄭州開車到許昌的一小時內，訂購的100箱銀質習酒價格竟然連漲了三次！

當前，醬酒熱潮已經成為不爭的白酒行業主趨勢之一，而想借醬酒這股“東風”的，除了酒業本身，還有喜歡逐利的業外資本。

早在五年前（2016年左右），一部分業內玩家、業外資本開始涌入茅臺鎮核心產區，收購酒廠、控股股份、貼牌開發成為外來企業和商家的三種主要形式。他們入局醬酒的路徑也較為清晰，通過并購、入股或者自建酒廠，紛紛入局。

據了解，近年來，去往仁懷貼牌、開發醬酒的企業飛速增長，目前銷售的醬酒產品里OEM貼牌產品和OBM代工產品比例相當大，并且OEM貼牌產品、OBM代工產品銷量占比高于自營品牌產品的現象，在仁懷產區的中小企業中普遍存在。目前，濃香型白酒貼牌的歷史似乎正在重演，只是此次主角換成了醬酒。

資深醬酒專家權圖曾表示：“未來十年內，醬香酒產能會達到80-100萬千升；產業銷售收入會突破3000億元，市場規模會突破5000億元，和濃香酒形成并駕齊驅的體量；產業利潤將占據白酒行業50%以上。”

據悉，在目前現有白酒企業中，不少規模以上濃香型白酒企業也紛紛“染醬”。

2.“百花爭艷”的山東市場

近年來，隨著醬酒熱的升溫，山東市場的醬酒容量在進一步釋放。作為人口消費和經濟大省，山東有良好的醬香消費認知與經濟基礎做支撐，將是未來白酒消費的重要核心市場，醬酒市場的紅利也將進一步釋放。巨大的酒類消費市場、強大的品牌包容性，山東無疑成為眾多醬酒企業掘金的寶藏之地。

據了解，山東的醬酒整體市場規模已經達到了100億，與貴州、河南等其它醬酒超熱市場相比，山東醬酒市場雖然發展迅速，但市場占比仍未突破50%，這無疑是一塊誘人的大蛋糕。

有業內人士表示，從2018年下半年開始，山東地區經銷商和零售連鎖都明顯感受到醬酒市場高速增長的威力。在售醬酒品牌也由最初的茅臺、郎酒增加了習酒、金沙等品牌以及其他品牌，目前在白酒銷售中占比高達六成。

截至目前，山東市場幾乎已經聚集了所有知名醬酒企業。外來品牌有來自貴州的茅臺、習酒、白金酒、國臺、金沙、釣魚臺、珍酒等，四川郎酒及廣西丹泉。還包括金醬、夜郎古、宋代官窖、千熙等近幾年崛起的新秀品牌。此外，山東本土有云門、古貝元、景醬、賴卯、祥酒等品牌。近期，百年糊涂攜老醬香戰略新品落子山東，加速開拓山東市場，莊藏醬酒等多家主流醬酒品牌也接連進軍，山東市場迎來醬酒“百花爭艷”發展格局。

3.山東醬酒市場風云再起

山東市場巨大的市場蛋糕，吸引了越來越多醬酒企業的目光。據悉，一眾醬酒品牌將同時進軍山東市場，百億醬酒市場風云再起。

據悉，在第十五屆全國食品博覽會上，以貴州摘要酒、金沙回沙酒、金樽酒業、珍酒、釣魚臺、茅臺保健酒、莊藏醬酒、千熙酒業、酒中酒、山門崗、多彩貴州、中鑒酒業、賴世山酒業、金沙古酒、六福醬酒、懷莊、茅仙酒業、成義燒坊、大國古醬、紫禁城、羊皮卷、茅臺不老酒、民族酒業等為代表的醬酒知名品牌將共聚齊魯大地，山東“醬酒熱”將進一步升溫。

（△展位效果圖）

（△展位效果圖）

其中，由酒仙網和仁懷醬香酒公司出品的“莊藏醬酒”，一經推出，便在白酒市場備受關注。此次他們將攜“莊藏15”隆重亮相本屆展會，并舉行“莊藏15上市發布會（濟南站）”活動，正式進軍山東市場。

據了解，第十五屆全國食品博覽會將于5月28-30日在山東國際會展中心（濟南·槐蔭區）舉辦，屆時對醬酒感興趣的經銷商可前來參觀、洽談、貿易。

 

據介紹，全國食品博覽會由山東省食品工業協會、中國國際貿易促進委員會濟南市分會、山東中貿國際經濟貿易發展中心、中法合資高博中貿國際會展集團、中貿集團主辦，經過十余年的發展，為眾多品牌進入山東市場搭建了優質實效的交流、貿易平臺。